Colli Bolognesi Riesling Le Vaie 2020
Degustatore: Alessio Atti
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 03/2022
Tipologia: DOC Bianco
Vitigni: riesling
Titolo alcolometrico: 12%
Produttore: ISOLA
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro
A Mongiorgio, località di Monte San Pietro sui Colli Bolognesi, trova sede l’Azienda Agricola Isola di Marco Franceschini da qualche anno supportato dal figlio Gian Luca, appassionato e profondo conoscitore del mondo enoico felsineo. Azienda che visito volentieri anche più volte all’anno per assaggiare nuove annate e scambiare qualche parola con il bravo Gian Luca.
Già dalla prima volta che capitai qui, qualche anno fa, rimasi particolarmente impressionato dal suo Riesling Italico, Le Vaie, DOC Colli Bolognesi. Conoscendo bene i Riesling alto atesini, fui incuriosito da questo in versione collinare e di altre, più meridionali, latitudini. La vendemmia attenta e meticolosa con cernita dei soli grappoli migliori fatta in più passaggi, anticipa con che cura è preparato questo vino che proviene da vigne situate a un’altezza di 350 m. Le uve vengono pressate separatamente per ogni ciclo di raccolta e assemblate, generalmente in novembre dopo la fermentazione alcolica, in vasche di acciaio a temperatura controllata, con periodici bâtonnage per 6 mesi.
Un brillante giallo paglierino con riflessi verdolini colora il calice. Il naso abbastanza intenso è pervaso da percezioni di frutta gialla matura, qualche nota tropicale e una sottile mela cotogna; le note floreali, soprattutto di ginestra, si fondono con una fine, delicata percezione di idrocarburi.
Il sorso, di discreta intensità, ci svela l’innata e nettissima spalla acida, responsabile della potenziale longevità di questo vino; importante risulta anche la sapidità, portata nel calice da antiche sabbie plioceniche. Non viene nascosto un lieve residuo zuccherino, probabilmente necessario a bilanciare l’acidità accentuata, che insieme al basso sviluppo alcolico chiama il sorso successivo; la persistenza oserei definirla lunga. Dire che “Le Vaie” è un Riesling ben costruito è cosa banale, semmai magistralmente costruito potrebbe già essere più nelle corde di chi lo assaggerà. Armonico e ben bilanciato, con un’ottima persistenza, lo vedrei accostato ad antipasti di pesce poco strutturati, magari anche crudi, e perché no per accompagnare una discreta gamma di crostacei. Sperimentato con gnocchi di patate ai frutti di mare esprime un potenziale interessante. Cin!