Chianti Classico Caparsino Riserva 2018
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@@
Data degustazione: 01/2022
Tipologia: DOCG Rosso
Vitigni: sangiovese
Titolo alcolometrico: 13,5%
Produttore: CAPARSA
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro
Paolo Cianferoni è una vecchia conoscenza, una persona di grande sensibilità, ci tiene moltissimo al suo lavoro di vignaiolo, anche se la sua salute non è più quella di un tempo può vantare il supporto della moglie Gianna (vegetariana e astemia, ma questo non è un problema, Gambelli docet…) e dei cinque figli (curiosamente tutti con l’iniziale del nome “F”). I suoi vini lo rispecchiano in pieno, cosa tutt’altro che scontata, riescono sempre a dare emozione, magari non sono perfetti, ma si bevono con immenso piacere, se si aspetta qualche anno ancora meglio.
Il Caparsino è il suo vino simbolo, nato nel 1982, praticamente insieme all’azienda, fino a qualche anno fa si giovava di una piccola percentuale di canaiolo e malvasia nera, ma conoscendo Paolo, non è detto che ogni tanto non li rimetta.
La Riserva 2018 a me è piaciuta parecchio, lasciata nel calice si è pulita velocemente e ha sprigionato profumi fruttati dolci, deliziosi, frammisti ad erbe aromatiche e fiori, una tavolozza di sensazioni che rimanda inevitabilmente al sangiovese di Radda; mi piace tanto questo vino perché è puro, diretto, senza voli pindarici, magicamente sveglio, fresco, stimolante.
In bocca, nonostante sia indiscutibilmente giovane, ha una tale dolcezza di frutto da rendere il sorso puro godimento. Sia chiaro, non è residuo zuccherino, ma merito dei grappoli colti al momento giusto, a maturazione piena, ma ancora ricchi di acidità a dare nerbo, il tannino è altrettanto dolce, evidentemente i vinaccioli sono maturati insieme alla polpa. La vendemmia è fondamentale, c’è poco da fare, e di esperienza Paolo se n’è fatta.
Che buono, succosissimo, difficile non rimanerne accalappiati; ecco, il Caparsino 2018 è un esempio di vino che puoi sorseggiare con godimento anche senza cibo, con cui va d’accordissimo per carità, ma è la dimostrazione di una bellissima armonia di profumi e sapori, senza spigoli, lascia la bocca con una sensazione di freschezza e balsamicità, davvero da non perdere.