Alto Adige Chardonnay Freienfeld Riserva 2018
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@@
Data degustazione: 08/2021
Tipologia: DOC Bianco
Vitigni: chardonnay
Titolo alcolometrico: 14%
Produttore: CORTACCIA – KURTATSCH
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 25 a 50 euro
Un grande Chardonnay, prodotto solo nelle annate migliori effettuando una selezione attenta delle migliori uve; i terreni sabbiosi e ghiaiosi di origine dolomitica contribuiscono in modo determinante a dare carattere a questo vino fermentato in barriques a tostatura media, senza svolgimento della malolattica, dove rimane ad affinare per un anno. Segue una maturazione in botte grande a contatto con le fecce fini per 6 mesi, cui segue un periodo analogo in bottiglia prima di metterlo in commercio.
Freienfeld è il nome della tenuta situata nel centro di Cortaccia, dove vengono prodotti solo due vini, questo e il Cabernet Sauvignon, due gioielli di questa storica cantina riconoscibile dal logo con i tre cipressi.
Curioso il gioco di numeri che le appartengono: fondata nel 1900, composta oggi da 190 famiglie e 190 ettari vitati.
Ma veniamo a questo 2018 dal colore dorato lucente e bouquet intenso, con richiami evidenti alla frutta esotica, albicocca disidratata, pera, banana, noce di cocco, agrumi maturi, fiori di montagna, ginestra e lasciti vanigliati.
L’esperienza aziendale e la scelta delle uve consentono al vino di assorbire velocemente il legno, tanto che i profumi boisé sono i primi a digradare lasciando spazio alle note varietali.
La bocca conferma un approccio intelligente, c’è polpa e grassezza, freschezza e struttura, il legno è già ben integrato, ma questo è un vino dalla prospettiva evolutiva notevolmente lunga, sicuramente oltre i 10 anni.
I vini come questo amo berli leggermente meno freddi, attorno ai 13 gradi, per apprezzarne al massimo le sfumature espressive.
Potete abbinarlo senza problemi a piatti a base di crostacei come di carne bianca, ma come primo non si possono non prendere i canederli allo speck, ovviamente altoatesino, se poi riuscite ad avere quello prodotto dal Maso Schnalshuberhof di Lagundo, con i maiali allo stato brado che si nutrono ai piedi del Parco Naturale del Gruppo di Tessa, avrete conquistato la felicità.