Collio Pinot Grigio Sivi 2019
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@@
Data degustazione: 07/2021
Tipologia: DOC Bianco
Vitigni: pinot grigio
Titolo alcolometrico: 13,5%
Produttore: RADIKON – Azienda Agricola Stanislao Radikon
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 25 a 50 euro
La perdita del grande Stanko Radikon (che intervistammo qui nel 2010) nel 2016 non ha offuscato le qualità di questa storica azienda di Oslavia, oggi condotta da Saša, Suzana, Ivana, Savina e Luisa. La filosofia delle lunghe macerazioni continua, si fonda sull’enorme esperienza maturata in tante vendemmie, si percepisce chiaramente nei vini prodotti, che escono dalla cantina sempre in condizioni ideali per essere apprezzati.
Non fa eccezione il Sivi, un pinot grigio ottenuto da fermentazione spontanea e macerazione in tini di rovere per 8/14 giorni secondo l’annata. La maturazione si svolge sempre in botte, da 25 a 35 ettolitri per 18 mesi. Al momento dell’imbottigliamento viene aggiunta pochissima solforosa per garantire l’integrità del vino.
Ovviamente, trattandosi di un pinot grigio, la lunga macerazione ha prodotto un colore deciso, un granato-aranciato di notevole fascino che disorienterebbe chiunque non conosca questo genere di vino.
Basta accostarlo al naso per rendersi conto della sua vitalità espressiva, giocata su note di scorza d’arancia, mandarino, pompelmo rosa, melagrana, forti richiami minerali, fiori macerati.
In perfetto equilibrio all’assaggio, rivela una trama profonda e coinvolgente, con un sottile influsso speziato che gli dà tempra e incisività; grande bevibilità, un vino puro, sincero, emozionante, frutto di un lavoro di notevole livello che conferma quanto la famiglia Radikon rappresenti uno dei massimi riferimenti nel campo dei vini macerati e non solo.