TENUTA COLFIORITO
Indirizzo: Strada Provinciale 40/a, 31 – 00024, Castel Madama(RM)
Tel.: +39 0774 449396
Fax: +39 0774 448027
Sito: www.agricolacolfiorito.it
Email: tenuta@colfio.it
Azienda BIO: sì
laVINIum – 10/2016
A due passi da Roma, percorrendo l’A24 (Roma-L’Aquila), uscita Castel Madama, ci si immette sulla SP33A verso destra, dopo poco si svolta a sinistra per Via delle Madonne, la si percorre tutta fino alla SP40A, si gira a destra e in breve si arriva all’Azienda Agricola Colfiorito.
Qui sorgeva duemila anni fa una villa romana, siamo poco distanti da Tivoli e se ne sentono le antiche tracce, la Tenuta Colfiorito dispone di oltre 30 ettari di terreno dove dimorano i vigneti e ben 5.000 piante di ulivo, tutto in conduzione biologica.
Qui, all’interno del borgo Colfiorito, l’olivicoltura e la viticoltura sono sempre esistite, basta passeggiarci per osservare le piante secolari di ulivo che portano i segni del tempo.
Ne è ulteriore testimonianza l’antico frantoio in pietra, oggi sostituito da uno più moderno dove avviene la produzione dell’olio con lavorazione a due fasi a ciclo continuo ed estrazione a freddo senza filtrazione.
Le olive sono molite subito dopo la raccolta e comunque entro le 4 ore successive.
Il vigneto è stato totalmente reimpiantato per poter gestire una viticoltura moderna e biologica, utilizzando le uve previste dal disciplinare dell’IGT Lazio, quali sangiovese, Montepulciano e cesanese per i vini rossi, greco, malvasia del Lazio, pecorino e incrocio Manzoni per i vini bianchi.
| Vini degustati | Annata | Prezzo | Voto |
|---|---|---|---|
| Assolo Rosso | 2015 | da 10 a 15 euro | @@@@ |
| Donna Margherita 1538 Rosé | 2015 | da 7,50 a 10 euro | @@@ |
| Il Trovatore Pecorino | 2015 | da 10 a 15 euro | @@@@ |
| La Loggia Incrocio Manzoni | 2015 | da 10 a 15 euro | @@@@ |
| Sorgente Bianco | 2015 | da 7,50 a 10 euro | @@@ |
| Villa Cocceia | 2012 | da 7,50 a 10 euro | @@@ |