Tre Fiamme 2017
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 1/2019
Tipologia: Igt Rosato
Vitigni: nero di Troia 50%, primitivo 50%
Titolo alcolometrico: 13,5%
Produttore: CANTINE DE NITTIS D’ALBA
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro
Due vitigni molto differenti, che però riescono a convolare a nozze mostrando che insieme possono andare molto d’accordo. L’importante è tenere conto delle loro esigenze, il primitivo viene raccolto a inizio settembre, mentre il nero di Troia la bellezza di un mese dopo; il percorso in cantina non può che avere un inizio dove le differenze temporali vanno necessariamente rispettate, quindi il primo a essere pigiadiraspato è il primitivo, poi subisce la fermentazione a temperatura controllata per 15 giorni a circa 28 °C, con tre rimontaggi giornalieri. Pressatura soffice e poi acciaio in attesa dell’altro vino fiore, dopodiché assemblaggio e permanenza in acciaio per 6 mesi.
Nel calice lo troviamo in veste rosso porpora-violaceo piuttosto fitto, il bouquet è altrettanto deciso e profondo, con i frutti di bosco in primo piano, mora, marasca, visciola, prugna, accompagnati da venature di liquirizia e spezie dolci. A tratti compaiono richiami alla viola e accenti balsamici.
Al palato conferma una struttura di spessore, con un tannino giovane e una decisa acidità che dànno spalla alla materia succosa; finale di buona persistenza con richiami alla liquirizia e alla prugna.