Benvenuto Zibibbo 2016
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 02/2018
Tipologia:IGT Bianco
Vitigni: zibibbo
Titolo alcolometrico: 13%
Produttore: CANTINE BENVENUTO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro
Ventiquattro ore di macerazione a freddo e, dopo la pressatura soffice, decantazione del mosto per due giorni; la fermentazione avviene con lieviti indigeni a temperatura controllata in vasche d’acciaio da 50 hl, cui segue la fermentazione alcolica a contatto con le fecce nobili. Niente legno ma solo un periodo di affinamento in vetro.
Nel calice affiora un vino dal colore paglierino medio luminoso e profumo intenso di agrumi maturi, pesca tabacchiera, uva passa, cenni floreali e tanta mineralità, ma anche note iodate, marine.
L’impatto al gusto non nasconde la tipica impronta varietale, ma esprime anche una solarità e una bevibilità impressionanti, tutte le sensazioni sono in perfetto equilibrio, la sapidità accompagna un finale ricco e dall’impronta sanguigna, territoriale fino al midollo.
Altro bel vino che sfiora la quinta chiocciola.