Cesanese 2001

Si chiama “maggiore” questo vino de L’Olivella caratterizzato da un’etichetta volutamente minimalista, immediata, stile lavagna di scuola. Un cesanese in purezza dal colore amaranto netto senza cedimento alcuno, concentrato, dai profumi scuri di sottobosco, di viola passa, di sciroppo di amarene, accompagnati da note complesse di scatola di sigari, dolci di vaniglia, ed altre più balsamiche di alloro. In bocca si conferma fitto come ci si attende e a tratti masticabile; oltre al calore ed alla struttura se ne apprezza la massa tannica ben diffusa e tornita, il sapore polposo da buon vino italico-peninsulare, ed un finale persistente, fruttato, ammandorlato, appena sciroppato. Da proporsi senz’altro nella seconda parte del pasto, con arrosti di carni rosse, selvaggina e formaggi a medio-lunga stagionatura; servito a 16-18°C in calici ampi ed alti.