DONNARDEA – Azienda Agricola Duca Antonio Trasmondi

laVINIum – 02/2003
Enea dopo aver ucciso Turno, re dei Rutuli, ne incendiò la civita, ma la città rinacque trasformandosi in un airone cinerino. Questa immagine fu intesa come buon auspicio e promessa di rinascita e fu proprio questo maestoso volatile dal nome latino ardea cinerea, a dare il nome alla nuova città: Ardea. (Virgilio – Georgiche, libro I, vv.363-365)
L’airone cinerino è anche il simbolo dell’Azienda Vitivinicola Donnardea (“Donna”, poiché il titolare Antonio Trasmondi e sua moglie Adriana hanno tre figlie, alle quali hanno voluto dedicare la linea dei loro vini), azienda situata sui Colli Albani che si sviluppa su un territorio di oltre 100 ettari, di cui 90 consacrati alla vigna, a 250 metri sul livello del mare. I terreni, dal punto di vista geologico sono di origine vulcanica, ricchi di potassio, fosforo e calcio; i vigneti sono orientati quasi interamente a sud-ovest su declivi ventilati e, durante le abituali siccità estive, la calda ed asciutta influenza del mar Tirreno, favorisce una completa ed uniforme maturazione delle uve. In vigna è inoltre applicato il regolamento CEE 2078/92 per la coltivazione delle uve con il sistema di difesa integrata (siamo quasi al vino biologico). Quasi cento ettari vitati quelli di Donnardea, vi si potrebbero produrre milioni di bottiglie stando ai parametri permessi dai disciplinari delle DOC locali, invece la filosofia aziendale rimane quella di imbottigliare solo il meglio, di tenere bassa la produttività in vigna, di selezionare le migliori uve e di vinificarle immediatamente, a pochi minuti dalla raccolta trovandosi la cantina praticamente al centro dei vigneti, onde preservare quei fini profumi che altrimenti andrebbero perduti. L’azienda Donnardea è aperta tutto l’anno, anche il Sabato e la Domenica, per accogliere tutti gli appassionati cultori ed amanti del vino, organizzando visite guidate, degustazione vini ed incontri enogastronomici. Merita una visita… poiché un vino si gusta meglio se si conosce la sua terra d’origine.05/2000
Ci siamo recati ad Ardea, in provincia di Roma, per visitare le cantine Donnardea, Azienda Agricola Antonio Trasmondi. Siamo stati accolti sul posto dal titolare e da sua moglie, la Signora Adriana, gentilissima public-relation woman dell’azienda, che ci hanno presentato la loro azienda spiegandoci che è in questa zona collinare, teatro di storie millenarie, che le cantine Donnardea coltivano e seguono i vigneti, fino a tradurre tutte le loro cure in quello che e’ il prodotto finale della vite. I terreni sono di origine vulcanica e ricchi di elementi quali il potassio, il fosforo, il calcio. La densità media di impianto è di 4500 viti per ettaro, gran parte allevate a filare (guyot per la precisione).
In una funzionale e moderna struttura produttiva, in cui il rispetto per il “terroir” è all’origine della qualità dei vini Donnardea, l’azienda impronta il suo lavoro su principi semplici ma importanti: la reintroduzione di vitigni autoctoni (e ce n’è un grande bisogno qui nel Lazio), l’abbassamento di resa per ettaro, la raccolta delle uve differenziata e a mano. Nella cantina la pressatura soffice e l’utilizzo di botti inox termocondizionate, assicurano una moderna vinificazione.
Dai 90 ettari vitati, solo una piccola parte delle uve è selezionata per produrre i vini Donnardea: 30.000 bottiglie che l’azienda vende esclusivamente a ristoranti ed enoteche, anche in confezioni regalo in legno e giunco, impreziosite da fiori essiccati, spighe di grano e nastri.