CASALE MATTIA – Azienda Agricola Casale Mattia

laVINIum – 11/2003
Viticoltori in Frascati da tre generazioni, i Rotelli di Casale Mattia hanno come loro principale obiettivo quello di proporre al consumatore vini tipici, autentici, ottenuti nel modo più semplice che c’è: quello del rispetto della tradizione, della riscoperta delle proprie radici, della conservazione di pratiche enologiche che altrove, nei passati decenni tendevano a standardizzarsi ed uniformarsi. La tenace e costante ricerca della qualità quella no, non si arresta, in cantina i macchinari si ammodernano, l’acciaio inox prende il posto dei vecchi tini e delle vecchie vasche di cemento vetrificato; ma le metodologie tramandate dalle passate generazioni, i vitigni autoctoni e le relative tecniche di allevamento, l’uso di prodotti a basso impatto ambientale, la serietà e severità in vigna restano; così come le antiche, romaniche e romantiche cantine scavate nel tufo, luoghi che sono lì, a due passi dalla moderna e frenetica vita della Capitale, e che pur tanto distanti sembrano, nello spazio e nel tempo.
Il rispetto per la terra e per i suoi prodotti va oltre, da qualche tempo è disponibile una nuova linea di prodotti di Casale Mattia denominata Terre Laviche… ad majora.