Oro del Cedro Vendemmia Tardiva 2014
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 10/2017
Tipologia: Igt bianco dolce
Vitigni: traminer
titolo alcolometrico: 10%
Produttore: FATTORIA LAVACCHIO
Bottiglia: 500 ml
Prezzo enoteca: da 25 a 50 euro
Vino Bio: sì
Proviene dal vigneto Casabella, questo traminer in purezza vendemmiato tra la metà di ottobre e inizio novembre, con un attacco di botrytis che può raggiunge anche il 60% delle uve, la cui resa si aggira sui 20 quintali per ettaro.
Dopo la pressatura soffice delle uve si svolge la defecazione statica a bassa temperatura per 12-18 ore, parte la fermentazione a 18° che viene interrotta quando il residuo zuccherino è ideale per la tipologia, poi matura in acciaio e affina in bottiglia.
IL vino merita il nome che gli è stato dato, infatti ha colore oro pieno, luminoso, profuma di albicocca disidratata, zafferano, miele di zagara, frutta candita e secca, vaniglia, uva passa.
Al palato è ben sorretto dall’acidità, la dolcezza è perfetta, quel tanto che serve, il frutto e le note di miele arrivano copiosi su una base sapida. Il finale è tutt’altro che stucchevole, lineare e profondo, un briciolo di persistenza in più e avrebbe meritato la quinta chiocciola.
Vino dalle lunghe prospettive evolutive.
Ad un passo dalla quinta chiocciola.