Vino Passito Rosso 2006
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 06/2010
Tipologia: Vdt rosso dolce
Vitigni: cabernet sauvignon, brachetto, malvasia
Titolo alcolometrico: 15 %
Produttore: CA’ RICHETA – Azienda Agricola di Orlando Enrico
Bottiglia: 375 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro
A distanza di quasi 2 anni esatti torniamo a parlare di Enrico Orlando, enologo e produttore in quel di Castiglione Tinella, comune di grande tradizione vitivinicola del cuneese. Questa volta è di scena il passito rosso, ottenuto dalla lavorazione di cabernet sauvignon, brachetto e malvasia, accostamento indubbiamente particolare di queste tre uve appassite sia in vigneto, mediante il taglio del tralcio, che in fruttaio. La fermentazione avviene a contatto con le bucce per 7-10 giorni, in acciaio a una temperatura di circa 22-25, a cui segue l’affinamento di almeno 24 mesi in botti di rovere di differenti dimensioni, tra i 225 litri e i 500-700 litri. Il colore non è quello di un Recioto della Valpolicella, nulla a che vedere, d’altronde brachetto e malvasia non possono che stemperarlo e dargli una certa trasparenza, è un rubino macchiato di ombre granate, dal naso di una sincerità disarmante, non si può non cogliere le sfumature dei tre vitigni, dalla rosa alla ciliegia candita, all’amarena, ma anche nuances di mora e frutta bianca, alle quali si accostano delicate speziature di pepe rosa e cannella, poi zucchero filato, caramella all’amarena. L’impatto all’assaggio è coinvolgente, l’ottima presenza acida sostiene una materia di assoluta pulizia e precisione, con una dolcezza davvero contenuta, non senza celare una sottile e benvenuta tannicità che dà ulteriore corpo senza minimamente appesantire, l’alcol è ben accorpato e non disturba minimamente, non manca di un guizzo sapido e ammandorlato nel finale.