Soave Classico Casette Foscarin 2005
Degustatore: laVINIum
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 09/2007
Tipologia: DOC Bianco
Vitigni: garganega 80%, chardonnay 10%, trebbiano di Soave 10%
Titolo alcolometrico: 13 %
Produttore: MONTE TONDO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro
Il colore forte e deciso del Casette Foscarin, dorato intenso di bella luminosità, ci ricorda l’affinamento in legno, barriques e tonneaux per circa 6 mesi. Il bouquet non può che assumere toni complessi, dolcemente speziati e di frutta matura e secca, miele di acacia, mandorla, mango, albicocca, ananas sciroppato, ricordi di zafferano e bastoncino di vaniglia, agrumi canditi. Al palato è strutturato e sapido, fresco ma anche morbido, ritornano la frutta esotica e le note speziate, l’agrume si fa sentire a centro bocca con una bella spinta acida che riduce molto bene l’effetto vanigliato e rotondo del legno. Un vino che non ha certamente difficoltà ad evolvere per almeno altri 3-4 anni. Da abbinare con piatti di una certa struttura, saporiti, penne al sugo di gamberi, risotto con zafferano e gamberetti saltati, zuppa di scorfano, involtini di vitello con prosciutto crudo in salsa dello stesso vino.