Sagrantino di Montefalco Il Medievale 2004
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 10/2007
Tipologia: DOCG Rosso
Vitigni: sagrantino
Titolo alcolometrico: 14,5 %
Produttore: COL SANT’ANGELO – Antica Tenuta Col Sant’Angelo
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro
Il Medievale, nome che si adatta molto bene a questo vino, perché il sagrantino è un’uva non facile, impegnativa per la sua forte componente fenolica, scorbutica e difficile da equilibrare, ma con un grande carattere, una delle varietà a bacca rossa più interessanti di tutta la penisola. Questa versione riposa quasi 2 anni in tonneaux di rovere canadese. Il colore è anche questa volta rubino scuro e impenetrabile, con belle venature inchiostrate. Come per il nebbiolo di razza, anche questo vino chiede pazienza, ha bisogno di respirare a lungo per poter esprimere tutto il suo potenziale. La concentrazione visiva trova una corrispondenza al naso, dove la frutta rossa, anzi nera, appare fitta, polputa, densa, passando dalla prugna alla mora di rovo, al mirtillo nero, per poi proporci una trama speziata altrettanto compatta, dove affiorano il tabacco scuro, il tartufo nero, la liquirizia, polvere di caffè, sensazioni mentolate e balsamiche. Al palato il vitigno è quello che ci si aspetta, non ci sono furberie per nasconderne la ricchezza tannica, chiede solo il giusto tempo per essere apprezzato al meglio, come tutti i vini di razza. La struttura è forte ma non eccede in esuberanza lasciando sensazioni sapide e speziate persistenti. Un vino tutto in salita che già ora può dare belle soddisfazioni se accompagnato a piatti ben strutturati e saporiti, come pappardelle al sugo di lepre e piccione ripieno.