Montefalco Rosso 2000
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@
Data degustazione: 04/2003
Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: sangiovese 70%, sagrantino 15%, merlot 15%
Titolo alcolometrico: 13 %
Produttore: CAPRAI – Val di Maggio di Arnaldo Caprai
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro
E’ questo il vino che si vorrebbe facessero tutti i produttori di talento. Si, perché a dispetto della categoria (il Montefalco Rosso si può definire il vino “base” aziendale) questo pregevole vino umbro ha le mostrine di un rosso importante, di carattere, capace di grande piacevolezza e dignità. L’accostamento di quel 15% di merlot lo rende straordinariamente “gustoso”, accompagna al meglio il buon piatto della cucina tradizionale regionale. Il colore sconfessa la presenza di sagrantino e merlot, intenso, profondo e di un fitto rubino-porpora. Al naso è ricco di frutto, prugna matura in primo luogo, subito accompagnato da un penetrante sentore di pepe nero, viola passita e chiodo di garofano. In bocca è quasi morbido, i tannini sono incredibilmente ben fatti, quasi setosi, l’acidità si fonde perfettamente con il frutto, copioso e quasi dolce, che cede poi a un retrolfatto più “forte” di tabacco e liquirizia. Il finale è davvero notevole, per nulla stucchevole, in grado di accompagnare a lungo le sensazioni gustative. Servitelo a 16° con gnocchetti sardi al sugo di castrato, penne allo stracotto, timballo con polpettine di carne, faraona ripiena all’aroma di tartufo nero, cinghiale con crema di cipolle e patate, filetto di manzo in salsa al vino rosso, cacciucco di carne. Da provare con il pecorino di Norcia.