Ametistas 2013
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 03/2016
Tipologia: IGT Bianco
Vitigni: grechetto
Titolo alcolometrico: 13,5 %
Produttore: FATTORIA MANI DI LUNA
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro
Per me una piacevolissima scoperta, Rocco Trauzzola era presente e ci ha raccontato la sua concezione di vino, molto tradizionale, in cantina le uve vengono vendemmiate in due fasi differenti, una prima parte a metà settembre e una seconda a inizio ottobre, pressate intere su torchio verticale, diraspate a mano e macerate sulle bucce per un periodo variabile fra i 3 e i 6 giorni. La fermentazione è spontanea e con lieviti indigeni, senza controllo della temperatura, per circa 2-3 settimane. Segue un affinamento sulle fecce fini per 8-9 mesi con ripetuti batonnage. I travasi e l’imbottigliamento seguono il calendario lunare biodinamico. Ne scaturisce un vino che, onestamente, mi è piaciuto molto, più degli altri ha avuto bisogno di salire di temperatura per ripulirsi ed esprimere il corredo aromatico nel quale spicca l’arancia candita e la frutta secca, sfumature di croccantino, mandorla secca. Bocca ricca, c’è volume, tannino quasi “rosso”, energia, vino in proiezione che già ora suscita qualche bella emozione. Degustato in occasione di “CENTOPERCENTO GRECHETTO”.