Amarone della Valpolicella Classico 2001
Degustatore: laVINIum
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 02/2008
Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: corvina 65%, rondinella 25%, molinara, rossignola e negrara 10%
Titolo alcolometrico: 15 %
Produttore: VILLABELLA – Azienda Agricola Villabella
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro
Appassimento di quattro mesi, macerazione per 20 giorni a contatto con le bucce, maturazione in botti di rovere di Slavonia per 3 anni e una produzione di circa 15.000 bottiglie. Presenta un colore rosso granato intenso con ricordi rubini e un’unghia ancora compatta. La gamma olfattiva è improntata prima sul frutto, una bella ciliegia sotto spirito e amarena in confettura, poi arrivano note speziate di cardamomo, pepe rosa, liquirizia, mallo di noce, cioccolato fondente, note appena mentolate, tabacco. All’assaggio non cede quasi nulla di residuo zuccherino e propone un impatto pieno ma non debordante, frutto corrispondente e tannino deciso e penetrante ma assolutamente vellutato. Nonostante il calore indotto dall’alcolicità riesce a trovare un buon equilibrio e una giusta spinta di freschezza che allontana qualsiasi stucchevolezza; finale lungo e speziato. Si abbina magnificamente a cervo in civet, spezzatino di cinghiale, stufato di castrato, da provare con un Monte Veronese lungamente invecchiato.