Kottabos Rosso 2001

Un vino intenso nel colore e nei profumi, dal colore rosso granato cupo e dall’ottima consistenza, evidenziata dalle larghe e lente lacrime che circondano il calice allo scuotimento. All’olfatto regala sensazioni di violetta candita, di frutti di bosco in confettura, di prugna secca e note di spezie quali pepe nero e noce moscata. Tra lingua e palato conferma il preannunciato spessore, la masticabilità e la pienezza. Ha trama tannica fine e ben smussata, pronunciata sapidità derivante dalla relativa vicinanza al mare, ed un finale fruttato e speziato che ne conferma la piena corrispondenza gusto-olfattiva. E’ ideale per accompagnare primi piatti conditi con sughi di carne o secondi di carni rosse quali una fiorentina di manzo maremmano cucinata ai ferri; servito a 16-18°C circa, in calici di media ampiezza.