Vino Nobile di Montepulciano Pasiteo 2001

Degustatore: laVINIum Valutazione: @@
Data degustazione: 05/2005


Tipologia: DOCG Rosso
Vitigni: prugnolo gentile 95%, mammolo e colorino 5%
Titolo alcolometrico: 13 %
Produttore: FASSATI – Fassati-Fazi Battaglia
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro


Ha colore rubino di buona intensità con unghia granata. Il bouquet non è espansivo ma di discreta complessità, si colgono belle note di frutti di bosco, mora e prugna in particolare, poi note di cacao e rovere, pepe, liquirizia. All’assaggio mostra una buona struttura, un tannino più serrato del previsto, forse dovuto al contributo del legno, che penalizza in parte la piacevolezza del vino. La sensazione pseudocalorica e il frutto maturo non compensano del tutto la parte dura, restituendo un finale leggermente amarognolo e non lunghissimo. Vino che può comunque migliorare con gli anni e smussare almeno in parte certe asperità. Servitelo ad almeno 18° C con tagliolini al sugo d’anatra, bomba di riso al piccione disossato, spalla di maiale stufata, fagiano alla crema.

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