Vino Nobile di Montepulciano Gersemi 2001

Degustatore: laVINIum Valutazione: @@@@
Data degustazione: 05/2005


Tipologia:
Vitigni: prugnolo gentile 90%, merlot e cabernet sauvignon 10%
Titolo alcolometrico: 13,5 %
Produttore: FASSATI – Fassati-Fazi Battaglia
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro


Eccoci di fronte a un vino che merita la massima attenzione. Il colore si presenta rubino compatto e omogeneo, favorito anche dall’assenza di filtrature, la consistenza è piena, indice di una struttura e una ricchezza estrattiva importanti. All’olfatto giunge evidente il connubio fra tradizione e modernità ma senza eccessi. Certamente i più strenui sostenitori della tradizione storceranno il naso, ma quel 10% di vitigni “migliorativi”, oltre ad essere una consuetudine di numerose aziende della zona, non ha compromesso la qualità e le caratteristiche peculiari del prugnolo gentile, che domina comunque la scena. Certo si fatica a trovare note floreali, ma si colgono belle note di frutti di bosco maturi (prugna, mora, mirtillo, ciliegia), vaniglia, liquirizia, cacao. In bocca non delude, mostrando tannini morbidi e setosi, bella vena di freschezza che bilancia il frutto dolce e ampio. Nel finale, lungo, emerge anche una gradevole sapidità. Servitelo a 18° C con ravioli allo stracotto, pappardelle al ragù di manzo, brasato al vino rosso, pernice in crosta.

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