Vino Nobile di Montepulciano Asinone 2000

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@@@
Data degustazione: 02/2004


Tipologia: DOCG Rosso
Vitigni: sangiovese
Titolo alcolometrico: 14 %
Produttore: POLIZIANO – Azienda Agricola Poliziano
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 25 a 50 euro


Dal 1996, anno in cui il disciplinare del Nobile di Montepulciano ha consentito di utilizzare nella composizione del vino il 100% di sangiovese, Federico Carletti ha rinunciato ad uno dei suoi prodotti migliori, l’Elegia, con l’obiettivo di produrre il suo Asinone interamente con questo vitigno. Obiettivo solo parzialmente raggiunto, in quanto il sangiovese è un’uva difficile, molto sensibile alle variazioni climatiche delle diverse annate. Per questo motivo la versione 2001, successiva a questa, prevede una piccola quota di merlot, che gli consente di smussare alcune asperita del sangiovese. Ma la 2000 è un’altra storia, un’annata per così dire “giusta”, lo si vede già dal colore rubino intenso e concentrato, compatto fino all’unghia. Il bouquet racchiude al meglio i tratti di questo grande vitigno e del terroir montepulcianese, esprimendo splendide nuances fruttate di mora, cassis, mirtillo e marasca, accompagnate da sfumature minerali e di sottobosco, accenni di humus e terra bagnata, tabacco, cuoio e caffé su un fondo appena vanigliato. All’assaggio stupisce per la trama tannica vellutata e appena percepibile sulle gengive, il corpo forte eppure elegante, ricco di una grazia assai rara nel sangiovese, ogni sensazione è in perfetto equilibrio con le altre, tanto da farlo sembrare già pronto pur essendo giovanissimo. La persistenza è da vino di razza, lunga, corrispondente, senza cedimenti o amaritudini. Una splendida prova per un rosso il cui appellativo “Nobile” sembra calzare alla perfezione. Potrà sbalordire i fortunati che ne apriranno una bottiglia fra una decina di anni. Servitelo con i migliori piatti della tradizione toscana, soprattutto a base di cacciagione.

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