Vino Nobile di Montepulciano 2005

Degustatore: laVINIum Valutazione: @@@@
Data degustazione: 10/2008


Tipologia: DOCG Rosso
Vitigni: sangiovese 70%, merlot 20%, canaiolo 10%
Titolo alcolometrico: 13,5 %
Produttore: CAPOVERSO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro


Presenta un colore rubino di buona intensità ma meno concentrato della versione 2004, il manto odoroso è ovviamente più fresco e in fase di composizione, al momento dà l’impressione di una minor presenza del merlot a vantaggio di una più evidente caratterizzazione del sangiovese: si sente la viola, la rosa, la susina, la ciliegia, la visciola mature ma non già in confettura; lasciandolo respirare ci gratifica con quelle note speziate e aromatiche che precludono al tabacco, alla menta, alla liquirizia, al ginepro. Bello lo slancio espressivo al gusto, si sente una minore massa ma c’è freschezza, tannino virile, buon apporto di frutto e alcolicità che si fonde bene nella materia, il finale ci ripropone quella nota ammandorlata già rilevata nel precedente millesimo. Servitelo a 17-18° C con pappardelle al ragù di manzo, lasagne al sugo di lepre, fagiano alla crema, costolette di castrato al forno.

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