Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2006

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@@
Data degustazione: 06/2010


Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: corvina 50%, corvinone 30%, rondinella 20%
Titolo alcolometrico: 13,5 %
Produttore: NOVAIA
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro


Sono convinto che ormai tutti sappiano perfettamente cos’è la tecnica del ripasso, l’abbiamo descritta infinite volte, ma per i lettori ancora non iniziati al complesso mondo del vino c’è sempre la possibilità di scoprirla andando nella nostra sezione “Enciclovino” e selezionando appunto la voce “ripasso”. Le uve del Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2006 sono state raccolte a mano nella terza decade di settembre, hanno subito la diraspatura e una pigiatura soffice, fermentazione di 8 giorni a temperatura controllata in vasche d’acciaio di modeste dimensioni, successivamente subiscono la rifermentazione e sostano per circa un anno in barrique. Lo ritroviamo nel calice di un bel colore rubino intenso con venature violacee e un bouquet molto caratteristico, dove l’effetto ripasso è tangibile, senza che questo diventi l’unica chiave di lettura del vino, si passa da nuances di rosa appassita e fiori secchi a sfaccettature di ciliegia in confettura, rabarbaro, liquirizia, grafite, il tutto sottoposto a piacevoli emanazioni mentolate. Generoso in bocca ma senza mai strafare o appesantire la beva, provvisto di una perfetta acidità, la cui presenza decisa in ogni assaggio del 2006 lascia supporre che sia una caratteristica dell’annata. Tannino setoso e ben integrato, lunga persistenza con finale sapido e delicatamente ammandorlato.

RECENTI

  • Riviera Ligure di Ponente Pigato Albium 2015

    Riviera Ligure di Ponente Pigato Albium 2015

  • Riviera Ligure di Ponente Vermentino Vigna Sorì 2016

    Riviera Ligure di Ponente Vermentino Vigna Sorì 2016

  • Riviera Ligure di Ponente Pigato Cygnus 2016

    Riviera Ligure di Ponente Pigato Cygnus 2016

Testata registrata presso il Tribunale di Roma (n. 146/09 del 4 maggio 2009) © 2000-2017 laVINIum.com - Tutti i diritti riservati E' vietata la copia anche parziale del materiale presente in questo sito. Il collegamento al data base della rivista è vietato senza esplicita autorizzazione della direzione editoriale.
Direttore Responsabile - Maurizio Taglioni / Direttore Editoriale - Roberto Giuliani