Vallée d’Aoste Fumin 2007

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@@
Data degustazione: 10/2009


Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: fumin
Titolo alcolometrico: 13,5 %
Produttore: LES GRANGES – Azienda Vitivinicola di Gualtiero Crea e Liana Grange
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro


E’ indubbiamente il vino che si distingue maggiormente, in ogni suo aspetto, a partire dal colore rubino cupo e concentrato, praticamente impenetrabile, il cosiddetto “melanzana”. Il bouquet ha un impatto quasi impetuoso, molto fruttato, maturo, di ciliegia, mora, mirtillo, prugna, seguiti da note speziate di cacao, cardamomo, cannella, liquirizia, cenni di tabacco, sensazioni cremose. Al gusto conferma una struttura e una “grassezza” maggiori, il frutto è più maturo ma non manca l’acidità, la morbidezza è data anche dal passaggio nel rovere (per il 50%), qui la ciliegia e la mora tornano generose e molto piacevoli, confortate da sensazioni balsamiche e speziate, mentre sul finale il tannino fa sentire ancora la sua presenza a fianco dell’acidità, salvaguardando possibili scivolamenti verso dolcezze eccessive. Vino che può evolvere senza difficoltà per oltre 5 anni, ma che già ora può dare non poche soddisfazioni al fianco di piatti gustosi a base di cacciagione, o a fianco di formaggi stagionati come il fromadzo e la fontina.

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