Tufaio Brut Pas Dosé 2005

tufaiobrut2Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@@

Data degustazione: 06/2009

Tipologia: Vdt bianco spumante

Vitigni: pinot bianco, chardonnay, bombino, sauvignon

Titolo alcolometrico: 12,5 %

Produttore: CANTINA DEL TUFAIO – Cantina del Tufaio di Claudio Loreti

Bottiglia: 750 ml

Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro

Gioie e delizie di uno spumante laziale che non cessa di stupirmi. Claudio Loreti fa vino da molto tempo eppure la passione non gli è mai venuta meno, ne è la prova questo Tufaio Brut che ogni anno sembra avere una marcia speciale, una capacità di distinguersi e destreggiarsi senza timore di ben più blasonate bollicine, italiane e non. Una cosa è certa, se avete caldo, se sentite che l’estate è già arrivata impietosa e la fronte si inumidisce di sudore, se pensate che l’acqua sia l’unico possibile sollievo per la vostra sofferenza, ebbene vi sbagliate, e di grosso! Io sono uno che il caldo lo soffre parecchio, preferisco mille volte un inverno rigido a un’estate lunga e senza pietà, eppure, mentre sto sorseggiando questo spumante proveniente dalle vigne di Cantina del Tufaio, situate a pochi chilometri da Zagarolo, un comune che vi consiglio assolutamente di visitare, raggiungibile facilmente percorrendo da Roma la via Casilina, vi assicuro che queste note di pesca succosa, di ananas e pera matura, di agrumi dolci (l’attesa ad aprirlo è servita a rendere meno stridente la nota agrumata), queste percezioni aromatiche di salvia, di ginestra, di cedro e bergamotto, di erba limoncella, questo preciso guizzo carbonico che in bocca stimola la saliva e trova subito compensazione nel ritorno fruttato e appena sapido, ammandorlato, questa mineralità diffusa che lascia traccia di sé nel lungo finale, sono tanto rinfrescanti da avermi fatto dimenticare i 34 gradi appena letti sul termometro esterno. Non ci sono trucchi in questo Metodo Classico senza alcuna aggiunta di liqueur, tutti i profumi e gli aromi di cui potrete inebriarvi E questo mi basta.

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