Trentino Sauvignon 1999

Degustatore: laVINIum Valutazione: @@@@
Data degustazione: 10/2000



Tipologia: DOC Bianco
Vitigni: sauvignon
Titolo alcolometrico: 12,5 %
Produttore: CESCONI – Azienda Agricola Cesconi
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro


Esame visivo: Limpido-cristallino, giallo paglierino netto con leggere nuances verdoline, di buona consistenza. Esame olfattivo: intenso e quasi persistente, di qualità fine; ampia la gamma dei profumi, dal floreale geranio, alla mela renetta, pesca e albicocca, mango, miele e sambuco; un leggero richiamo all’ortica e al tostato. Esame gustativo: secco, caldo, di corpo, fresco e di buona sapidità, abbastanza morbido tendente al morbido; quasi equilibrato, intenso e persistente; la qualità è corrispondente. Stato evolutivo: pronto. Giudizio finale: vinificazione perfetta, il legno è appena percettibile, ma arricchisce il frutto virando verso note dolci di miele. Molto piacevole e appagante. Abbinamenti: Si può abbinare ad un piatto non facile come il risotto agli scampi ed asparagi o con i tagliolini allo speck, scaloppe di cernia al vino bianco, storione in umido con funghi.

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