Teroldego Rotaliano Rosato Assolto 2012

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@@
Data degustazione: 11/2013


Tipologia: DOC rosato
Vitigni: teroldego
Titolo alcolometrico: 13 %
Produttore: REDONDEL – Azienda agricola di Paolo Zanini
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro


Dopo tre anni torniamo a scrivere di questo interessantissimo rosato della Piana Rotaliana, ottenuto da uve teroldego in purezza. La visione di Paolo e Mara è chiara e si legge nel nome del vino, “Assolto”, ovvero toccato per poche ore dalle bucce, per estrarre il colore necessario e le proprietà caratteristiche dell’uva. Affascina già dal colore, uno splendido ramato-ciliegia lucente, l’attacco profuma subito di rosa, lampone, fragolina di bosco, melagrana, affiancato da piacevoli sfumature agrumate di scorza d’arancia, su un fondo di erbe aromatiche. Il linguaggio gustativo è altrettanto coinvolgente, c’è viva freschezza, una struttura significativa che consente una sensazione generale equilibrata e piacevole, con leggero tocco tannico a chiudere una persistente corrispondenza aromatica. La tavola lo chiama al fianco di saporiti tortel di patate, ovvero delle frittelle di patate da servire con luganega trentina e qualche fetta di spressa delle giudicarie.

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