Tauleto 2008

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@@
Data degustazione: 05/2014


Tipologia: IGT Rosso
Vitigni: sangiovese grosso 90%, bursona longanesi 10%
Titolo alcolometrico: 14 %
Produttore: UMBERTO CESARI
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 25 a 50 euro


E’ il rosso di punta aziendale, il sangiovese grosso proviene dal podere omonimo, mentre la bursona longanesi dal podere Ca’ Grande. Per ottenere il Tauleto si parte dalla vigna, con riduzione della produzione fino a 60-65 quintali per ettaro e una fittezza d’impianto di 5.500 ceppi ha. La vinificazione viene effettuata in tini di rovere di Slavonia, mentre la maturazione si svolge in barrique e tonneau di Allier, Tronçais e rovere americano; il ciclo si chiude con sei mesi di affinamento in bottiglia. Nel calice osserviamo un colore rubino cupo e impenetrabile con riflessi violacei; profuma di more, mirtilli e ciliegie nere, china, liquirizia, leggero cuoio, sottobosco, cioccolato fondente, sfumature di chiodo di garofano. Assaggio dai tratti speculari, grande freschezza, tannino ancora incisivo ma di ottima tessitura, il frutto ritorna copioso e intriso di piacevole sapidità, persistenza lunga e coinvolgente, ha un’ottima predisposizione ad una lunga evoluzione. Sfiora la quinta chiocciola.

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