Taburno Coda di Volpe 2006

Degustatore: laVINIum
Valutazione: @@@
Data degustazione: 06/2008


Tipologia: DOC Bianco
Vitigni: coda di volpe
Titolo alcolometrico: 13,5 %
Produttore: TERRE D’AGLIANICO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 5,00 a 7,50 euro


Colore giallo paglierino intenso con riflessi verdognoli. L’impatto olfattivo iniziale è improntato su note che ricordano il lievito, poi si dirigono su toni erbacei e agrumati, con marcate sensazioni di ginestra, margherita, mapo, cedro, ribes bianco, uva spina, sentori pietrosi e minerali. All’assaggio manifesta una bella acidità e un frutto succoso e misto fra note agrumate e mature, con richiami alla buccia che riveste il succo del pompelmo. Finale sapido e rinfrescante. Accostatelo a cappesante gratinate, tagliata di tonno al crescione, risotto ai frutti di mare e crostacei, lasagne al ragù di pesce, dentice al forno, seppie ripiene di melanzane trifolate.

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