Stocker Exra Brut Metodo Classico Riserva 2000

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@@@
Data degustazione: 07/2009


Tipologia: Vdt bianco spumante
Vitigni: sauvignon, chardonnay, pinot bianco
Titolo alcolometrico: 12,5 %
Produttore: SEBASTIAN STOCKER
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 25 a 50 euro


Avevo avuto modo tempo fa, in compagnia di Fabio Cimmino, di visitare la cantina di Sebastian Stocker, situata sulla collina che guarda a Terlano, non facilissima da trovare, infatti lungo la stradina nessun cartello che indicasse l’azienda. Sebastian ci ha fatto degustare praticamente tutti i vini che produce, il Pinot Bianco, il Brut, il Natur, ma non la Riserva, quella me la sono portata a casa. Ho atteso l’estate per aprirla, con grande curiosità, visto che i suoi vini mi erano piaciuti tutti. Ebbene, lo Stocker Extra Brut Metodo Classico Riserva 2000 è uno spumante che non può passare inosservato, elaborato dalle esperte mani di Sebastian, ex cantiniere della famosa Cantina di Terlano, persona di grande simpatia e forte conoscitore della sua terra. Una vera chicca, purtroppo piuttosto rara data l’esigua produzione. Il colore è un bel giallo dorato chiaro di notevole brillantezza, ventaglio aromatico intenso e variegato con note di ginestra, salvia, melissa, santoreggia, pesca matura, pompelmo, cedro, mango, pescanoce, susina, riverberi minerali. In bocca è sontuoso, pieno, avvolgente, con una carbonica vibrante che sostiene un frutto carnoso e ampio, la sapidità non fatica ad emergere, un tessuto di grande fascino, frutto di un assemblaggio non comune, che vede un contributo importante del sauvignon, ma non aspettatevi le note caratteristiche, molto vegetali di questo vitigno, poiché chardonnay e pinot bianco dànno vita a sensazioni molto equilibrate. Il vino si fregia di un periodo di rifermentazione in bottiglia sui lieviti di ben 80 mesi. Da sorseggiare in assoluta contemplazione, prima e durante i pasti…

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