Spumante Brut Metodo Classico Tradizionale

Degustatore: laVINIum Valutazione: @@@
Data degustazione: 03/2008


Tipologia: Vdt bianco spumante
Vitigni: pinot nero, chardonnay
Titolo alcolometrico: 12 %
Produttore: GRIMALDI ELIO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 5,00 a 7,50 euro


Presenta un’ottima spuma nel versarlo nel calice, ha colore giallo paglierino di buona intensità con riflessi verdognoli e ottima brillantezza. Al naso emergono subito note di crosta di pane, banana verde, lievito, sfumature di erba e fieno. In bocca si sente l’abbondante effervescenza che sommata all’acidità lo rende particolarmente stimolante, buona espressione aromatica con note di mapo, cedro e scorza di limone. Finale che lascia a lungo le note agrumate dando una sensazione di perfetta pulizia delle papille gustative. L’abbinamento, trattandosi di un brut, è orientato senz’altro agli antipasti di salumi, ma non sfigura con tortino di acciughe fresche alla maggiorana, involtini di pesce spada, capesante gratinate, fiori di zucca fritti, terrine di ortaggi, risotto ai filetti di pesce persico, cannelloni alle erbette, crocchette di patate, polpettine di pesce e verdure.

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