Spigàu Crociata

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@@
Data degustazione: 09/2016


Tipologia: Vdt Bianco
Vitigni: pigato
Titolo alcolometrico: 13,5 %
Produttore: DE ANDREIS – Azienda Agricola Fausto De Andreis
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 7,50 a 10 euro


Ha colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati, di bella luminescenza. Si concede poco a poco al naso, dopo opportuna ossigenazione ci regala sensazioni floreali, mandorla, erbe aromatiche e mediterranee, abbonda di mineralità e si completa su note agrumate. Al palato ha un tocco pieno e strutturato, la percezione pseudocalorica è equilibrata da una giusta vena di freschezza; sul frutto, qui più manifesto, si espande un’intensa sapidità che domina le sensazioni gustative, mentre le nuances speziate e balsamiche emergono nel lungo finale, dove torna una delicata sfumatura amarognola. Servitelo attorno ai 10° in calici di buona ampiezza, con carpaccio di salmone, tagliata di pesce spada al salmoriglio, linguine ai gamberetti saltati, risotto ai funghi e crostacei, tortelli di bietole in salsa di noci, lasagne alle erbe aromatiche, sarago al cartoccio, filetti di scorfano all’acqua pazza, grigliata di pesce, calamari in zimino. Da segnalare che questa è l’ultima versione prodotta sotto l’etichetta aziendale “Fausto De Andreis”, ora modificata in “Le Rocche del Gatto”.

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