Soffio Rosso

sofrodalDegustatore: laVINIum Valutazione: @@
Data degustazione: 04/2004


Tipologia: IGT Rosso
Vitigni: primitivo 50%, cabernet sauvignon 50%
Titolo alcolometrico: 13,5 %
Produttore: D’ALESSANDRO VINEYARD
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 7,50 a 10 euro


Colore rubino di media concentrazione con riflessi granati ai bordi. Ben espresse le caratteristiche olfattive del negroamaro, con richiami al ciclamino e in evidenza sfumature di frutto maturo e quasi dolce, amarena, marasca e mora. Successivamente affiorano nuances speziate, ginepro e pepe, poi rabarbaro, ma la parte dominante rimane quella del frutto quasi surmaturo. In bocca conferma una predisposizione ai toni morbidi ed evoluti, i tannini sono di buona fattura, puliti e non aggressivi, la sensazione pseudocalorica e la dolcezza del frutto rendono il vino piacevole anche se lo avremmo preferito meno “avanti” con le sensazioni aromatiche. Servitelo a 16-17° con gnocchi al brasato, agnolotti al sugo di funghi, gran bollito misto, fagianella in casseruola, filetto in salsa al vino rosso.

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