Soffio Bianco

sofbidalDegustatore: laVINIum Valutazione: @@
Data degustazione: 04/2004


Tipologia: IGT Bianco
Vitigni: verdeca 70%, chardonnay 30%
Titolo alcolometrico: 12,5 %
Produttore: D’ALESSANDRO VINEYARD
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 5,00 a 7,50 euro


Presenta un colore deciso, giallo paglierino carico, intenso e luminoso con riflessi dorati. Al naso è caratterizzato da un ventaglio aromatico piuttosto sovrastato dalle note del legno, anche se si intravvedono chiaramente delle belle nuances di fiori passiti, mela cotogna e frutto esotico, miele, seguiti da spezie ed erbe secche mediterranee. E’ probabile che con il tempo raggiunga un maggiore equilibrio. In bocca ha buona intensità e discreta struttura, l’impatto gustativo richiama sensazioni surmature, forse dovute ad una raccolta volutamente ritardata delle uve verdeca, sensazione confermata da una presenza maggiore di sapidità piuttosto che di freschezza. La persistenza è lunga, anche se la percezione pseudocalorica non è del tutto sostenuta dalla ricchezza del frutto. Il finale lascia la bocca sapida e un po’ asciutta. Servitelo attorno ai 12° con carpaccio di branzino, gamberetti in salsa ailloli, tagliatelle ai funghi, lasagne al ragù di mare, tagliata di pesce spada agli agrumi, coda di rospo allo zafferano.

RECENTI

  • Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Cuvée del Fondatore 2016

    Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Cuvée del Fondatore 2016

  • Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

    Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

  • Prosecco Extra Dry

    Prosecco Extra Dry

Testata registrata presso il Tribunale di Roma (n. 146/09 del 4 maggio 2009) © 2000-2017 laVINIum.com - Tutti i diritti riservati E' vietata la copia anche parziale del materiale presente in questo sito. Il collegamento al data base della rivista è vietato senza esplicita autorizzazione della direzione editoriale.
Direttore Responsabile - Maurizio Taglioni / Direttore Editoriale - Roberto Giuliani