Soave Motto Piane 2010

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@@
Data degustazione: 11/2011
Tipologia: DOC Bianco
Vitigni: garganega
Titolo alcolometrico: 14,5 %
Produttore: FATTORI
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro
Non dovete stupirvi se in etichetta leggete 14,5% vol., è del tutto normale poiché la garganega utilizzata per il Motto Piane ha subito un appassimento in fruttaio per 40 giorni. Proviene da un vigneto di 3,9 Ha, allevato a guyot sui suoli vulcanici del Monte Calvarina, nella zona orientale della DOC Soave ad un’altitudine compresa tra 250 e 300 metri slm. La fermentazione e la maturazione si svolgono parte in contenitori di acciaio, parte in tonneaux e parte in botti da 25 hl fino all’inizio della primavera successiva. Non può che avere un colore dorato intenso e luminoso, una densità facilmente percepibile alla vista nel suo più lento riposizionarsi dopo opportuna circonvoluzione nel calice. Accostato al naso non stenta ad offrirsi intenso e avvolgente, con note di albicocca e susina appassite, mandorla, ricordi di mimosa, salvia, accenni a mango e papaya, su un finale appena vanigliato. Al palato ne cogli la grassezza, la sapidità, l’intenso donarsi del frutto maturo, non senza una perfetta vena acida a bilanciare la carica espressiva e calorica. L’alcol non disturba più di tanto proprio in virtù della rotondità e della pienezza del succo, la cui persistenza è davvero rimarchevole.

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