Soave Classico Runcaris 2010

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@
Data degustazione: 11/2011
Tipologia: DOC Bianco
Vitigni: garganega
Titolo alcolometrico: 12,5 %
Produttore: FATTORI
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro
Questo vino è frutto di un lavoro innovativo che si sta effettuando in azienda, infatti si è riusciti ad evitare l’aggiunta di solfiti, anche durante l’imbottigliamento. La CO2 è stata sostituita dai tannini d’uva, limone e the. La solforosa totale ottenuta è di 14 mg/l, per questa ragione è stato apposto un bollino “free wine – no added sulphites” mentre la retroetichetta riporta la dicitura di legge “contiene solfiti”, poiché per non metterla si deve restare entro i 10 mg/l. Ma abbandoniamo le questioni tecnico-burocratiche per concentrarci su questo Soave Classico Runcaris: presenta un bel colore giallo dorato chiaro e lucente, profumo delicato di fiori di campo, sfumature agrumate, nespola, sottofondo gessoso e minerale. Al palato ha grande freschezza ma colpisce per la forte componente sapida, quasi salmastra, sensazione che rimane a lungo e fa da corredo alle venature fruttate.

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