Soave Classico Monte Tondo 2006

Degustatore: laVINIum
Valutazione: @@@
Data degustazione: 09/2007


Tipologia: DOC Bianco
Vitigni: garganega
Titolo alcolometrico: 12 %
Produttore: MONTE TONDO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro


Ha sempre un bel colore questo Soave Classico, paglierino intenso con delicate sfumature verdognole e grande lucentezza. L’impatto al naso ci riporta subito all’uva d’origine, con un approccio dapprima floreale di ginestra, rosa bianca e gelsomino, per poi virare sul frutto fresco, la pesca, il cedro, il lychee, la mandorla amara, una vivace mineralità. In bocca è la sapidità a colpire per prima, poi, mescolato al guizzo acido un velo di grassezza, di polpa succosa, dovuto probabilmente al contatto con le fecce durante la fermentazione. Un bel bere, che ce lo lascia immaginare da bere fresco, non freddo, diciamo attorno ai 12-13° C, ideali per percepire tutte le sfumature del bouquet, con risotto all’ortolana, strudel di verdure, frutti di mare gratinati, seppioline ripiene.

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