Sauvignon 2005

Degustatore: laVINIum Valutazione: @@@@
Data degustazione: 07/2007


Tipologia: IGT Bianco
Vitigni: sauvignon
Titolo alcolometrico: 13 %
Produttore: KANDIE – Azienda Agricola Stecchina Fabio
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro


Giallo paglierino con venature verdognole; al naso è marcatamente varietale, con la foglia di pomodoro in netta evidenza, seguita da suggestioni di salvia, sambuco, coriandolo, aneto, poi si sposta verso il frutto, limone e pompelmo in particolare. Al palato conferma la sua indole nel gusto erbaceo e agrumato ben delineato e corrispondente, con una buona acidità che ne conforta ulteriori processi evolutivi. Va tenuto presente che i vini di Fabio Stecchina non sono mai da consumare nell’immediato, ma dànno il meglio di sé con il passare del tempo. Questo Sauvignon, che ha già due vendemmie sulle spalle, dimostra di essere ancora giovanissimo e di poter evolvere bene per almeno altri 3-4 anni, riducendo parte dei suoi tratti primari a vantaggio di una maggiore complessità. Ideale in questo periodo estivo e caldo come compagno di nasello con patate alle erbe aromatiche o filetto di pescatrice al burro e capperi.

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