Salmace 2011

salmace_2011Degustatore: Maurizio Taglioni Valutazione: @@@@@
Data degustazione: 03/2012


Tipologia: IGT rosato
Vitigni: negroamaro 85%, malvasia nera 15%
Titolo alcolometrico: 13,5 %
Produttore: CALOSM – Azienda Agricola Calosm dei F.lli Calò
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 5,00 a 7,50 euro


Un rosato pugliese impeccabile, degustato insieme al suo produttore, Daniele Calò. “L’uva è negramaro e malvasia, il vigneto è situato ad Alezio, un vigneto Doc di nostra proprietà allevato a doppio cordone speronato […]” È un vino cristallino, di un bel punto di rosa cerasuolo vivace che ricorda il corallo rosa e la ciliegia chiara. “Sul colore ho sempre un po’ paura, sono sempre attento, prima lo facevo un po’ più scuro adesso mi piace questo colore qui[…]” Ha profumi floreali di rosa che emergono da una base fruttata di ciliegia Ravenna chiara, polposa, e ribes rosso. Al gusto prevalgono i toni freschi, vivaci, la polpa del frutto ancora integro in un corpo di media struttura. Ha caratteristiche che lo rendono piacevole come aperitivo e anche a tutto pasto, si beve con gran facilità ma è un vino che non passa inosservato, dai profumi puliti, eccellenti, di gran classe. “Il mio importatore della Norvegia, che non ha mai acquistato un rosato, non voleva neanche assaggiarlo. Sono riuscito a convincerlo ad assaggiarlo e gli è piaciuto talmente tanto da convincersi lui stesso ad acquistarlo e proporlo ai suoi clienti in Norvegia. Condivido l’entusiasmo dell’importatore norvegese, è il rosato come secondo me dovrebbe essere, almeno in particolari occasioni. Mi viene in mente un aperitivo, vicino al mare, d’estate, servito ben freddo per arrivare a 6-8°C massimo, in calici a tulipano col bordo svasato.

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