Riviera Ligure di Ponente Pigato I Soli 2000

Degustatore: laVINIum Valutazione: @@@
Data degustazione: 05/2001


Tipologia: DOC Bianco
Vitigni: pigato
Titolo alcolometrico: 11,5 %
Produttore: FORESTI – Azienda Vitivinicola Foresti
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: N/A


Esame visivo: Cristallino, luminoso, di colore giallo paglierino chiaro. Abbastanza consistente. Esame olfattivo: Molto elegante nei profumi, di buona intensità e persistenza; si avvertono chiare note floreali di ginestra e gelsomino, e fruttate di mela gialla, agrumi fra cui melissa (erba limoncella) e lychees, e mandorla fresca. Sul finale appaiono anche note di erbe mediterranee e lievi toni balsamici. La qualità è più che fine. Esame gustativo: Secco, abbastanza caldo-caldo, di corpo gentile; decisamente fresco in bocca e quasi sapido, con una buona componente morbida a bilanciare. E’ intenso e quasi persistente, molto fine, perfettamente in sintonia con l’olfattiva. Qualità confermata. Stato evolutivo: Pronto. Giudizio finale: Davvero elegante e piacevole questa selezione di Pigato, mostra qualità al di sopra della media. La vinificazione ci sembra perfetta, senza sbavature o eccessi. Si beve con grande piacere. Abbinamenti: Lo vediamo perfetto con primi piatti con sughi di pesce anche saporito o di erbe (vanno benissimo le classiche trenette al pesto); una bella tagliata di pesce spada al salmoriglio, seppie ripiene, grigliata di pesce o tortini di verdure, zucchine ripiene di magro al forno.

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