Riviera Ligure di Ponente Pigato 2004

Degustatore: laVINIum Valutazione: @@@@
Data degustazione: 07/2006


Tipologia: DOC Bianco
Vitigni: pigato
Titolo alcolometrico: 12,5 %
Produttore: LE ROCCHE DEL GATTO – Azienda Agricola Le Rocche del Gatto
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 7,50 a 10 euro


Come per il Vermentino, salta subito alla vista per il colore paglierino carico con riflessi verdolini di grande intensità e luminosità. Naso minerale, molto elegante, con belle sfumature fruttate di pesca, fiori di campo, ginestra, miscellanea di erbe mediterranee, fra cui rosmarino e timo. In bocca è intenso e dalla trama suggestiva, fresco e sapido, quasi iodato, molto corrispondente e di ottima persistenza, con ritorni di erbe aromatiche e sul finale qualche nota agrumata e di mandorla fresca che stimolano ulteriormente la beva. Non v’è dubbio che si tratta di un vino riuscito che può dare notevole soddisfazione, servito attorno agli 11-12° C e non meno, per poterne apprezzare al meglio i profumi. Abbinatelo a cappon magro, cozze al vapore, tagliata di pesce spada al salmoriglio, spaghettini ai ricci di mare, tortelli di bietole in salsa di noce, misto di verdure gratinate, sarago al cartoccio, calamari in zimino.

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