REDONDEL – Azienda agricola di Paolo Zanini

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Telefono: +39 0461 605861
Fax: +39 0461 418676
WWW: www.redondel.it
Email: info@redondel.it


laVINIum – 11/2013
Paolo Zanini è un viticoltore che tiene profondamente alla sua terra e alla cultura contadina che ad essa si lega in modo imprescindibile. Il suo (mi)manifesto, merita di essere riportato perché chiarisce meglio di tante parole qual è lo spirito che anima il suo lavoro:
▪ faccio vino perché a nove anni mio padre mi svegliava all’alba per accompagnarlo nelle vigne.
▪ faccio vino perché solo a quattordici – sotto l’occhio di papà o dei collaboratori anziani – ho compiuto le prime potature: ed è stata gioia, come i regali la mattina di Natale.
▪ faccio vino perché non saprei fare altro e ne vado orgoglioso; quando sono tra le mie vigne mi sento a casa, più di quando lo sono in realtà.
▪ faccio vino perché papà mi ha cresciuto per far ciò: lui – anche commerciante di equini (perché il valore del vino che spediva in Austria spesso gli veniva corrisposto in cavalli) – sapeva che, tra le due cose, la prima avrebbe avuto un futuro.
▪ faccio vino perché “a parlare si fa presto”… ma io preferisco tacere e far parlare lui, da sempre unico responsabile di una loquace sincerità.
▪ faccio vino per mio padre, che dal cielo mi segue come un angelo e per mia madre, che qui in terra mi accudisce come io faccio con le mie vigne.
▪ faccio vino perché Mara – mia compagna e futura sposa – crede in me.
▪ faccio vino perché riconosco che il poterlo fare è un dono del cielo e poterlo conoscere e provare a migliorare di anno in anno è un privilegio a cui non posso rinunciare.
▪ faccio vino per il fine ultimo di poterlo condividere con gli ospiti della mia cantina e con quelli che, bevendolo, anche da lontano aprono un sottile e benvenuto dialogo.
▪ faccio vino perché amo la natura, ne rispetto i ritmi e i limiti e le sono grato per esser sempre così generosa nonostante tutto il rispetto che – mio malgrado – le facciamo mancare.
▪ faccio vino perché in cantina l’unica alchimia possibile è quella che le energie del cielo e della terra attuano, e nulla più.
Per questa e molte altre ragioni abbiamo deciso di dedicargli una scheda, approfittando di avere a disposizione le sue nuove annate di Assolto (2012) e Dannato(2009), vini che meritano assolutamente di essere raccontati, che testimoniano, al di là delle parole, il filo conduttore che lega la terra, il vino e l’uomo.

Vini degustatiAnnataPrezzoVoto
Teroldego Rotaliano Dannato 2013 da 15 a 25 euro @@@@@
Teroldego Rotaliano Rosato Assolto 2009 da 10 a 15 euro @@@@
Teroldego Rotaliano Rosato Assolto 2012 da 10 a 15 euro@@@@

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