Pinerolese Bonarda 2001

Degustatore: laVINIum Valutazione: @@
Data degustazione: 11/2002


Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: bonarda
Titolo alcolometrico: 13 %
Produttore: LE MARIE – Azienda Agricola di Valerio Raviolo
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 5,00 a 7,50 euro


Esame visivo: Cristallino, amaranto, di buona concentrazione e media trasparenza, sui bordi del bicchiere forma archetti abbastanza fitti, che scendono in lacrime abbastanza larghe ed abbastanza lente: abbastanza consistente. Esame olfattivo: Resta chiuso per diversi minuti prima di rivelare il suo carattere, consigliamo di caraffarlo prima di servire. L’impatto è di sottobosco estivo di foglie secche, con reminescenze di tabacco biondo, dal quale emergono profumi fruttati e freschi di frutti selvatici quali more e lamponi, soprattutto more, appena colti. Un contesto di selva, di buona complessità, media intensità, fine. Esame gustativo: Secco, abbastanza caldo, di media morbidezza e con le componenti di gioventù quali acidità e tannino in evidenza, il tannino è un po’ astringente ma siamo nell’ambito della sopportavilità e soprattutto della tipicità del vino. Di buon corpo tra lingua e palato, regala un finale abbastanza intenso e di media persistenza, di frutti scuri emergenti da atmosfera di sottobosco. Pulito, appena graffiante ma nel complesso fine. Stato evolutivo: Giovane/pronto. Giudizio finale: Una Bonarda più carica e concentrata di alcune più ordinarie di nostra conoscenza. Sensazioni boschive e selvagge, frutto croccante, autenticità del vitigno di origine passata pari pari nel prodotto finale. Da servirsi a 16° in calici di media ampiezza, accompagnata da… Abbinamenti: Primi piatti con sughi grassi di maiale, lessi di carni suine insaccate, lenticchie e cotechino, polenta con sugo di capriolo.

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