Pallagrello Bianco Verginiano 2012

Degustatore: Chiara Pugina Valutazione: @@@@
Data degustazione: 07/2013


Tipologia: IGT Bianco
Vitigni: pallagrello bianco
Titolo alcolometrico: 13,5 %
Produttore: IL VERRO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 7,50 a 10 euro


Sono ormai giunti alla quarta vendemmia che offre un Pallagrello bianco dalle sfumature paglierine, ricco e setoso già al naso. Tutte le gradazioni di bianco e giallo concorrono al corredo aromatico floreale e fruttato, dalla zagara alla rosa bianca, dal fiore di mandorlo alla ginestra, per lasciarsi coinvolgere dai toni maturi di pesca e melone dolce. Note delicate di anice e finocchietto lasciano poi il posto alla delicata pungenza del pepe bianco. Seppur appena imbottigliato, avvolge il palato fin dal primo sorso grazie all’apporto proporzionato della glicerina e dell’alcol che vengono ben bilanciati dall’acidità, anche qui presente in grande quantità. Certamente la sua mineralità deriva da un terreno rosso e ferroso che si traduce anche in una tessitura compatta che si amplia nel centro bocca e porta ad una chiusura gustosa, coerentemente fruttata ed aromatica, sapida e persistente. Scontato con il pesce in diverse preparazioni, valido in abbinamento a carni bianche, spaziando tra maiale e pollame, ma perché no, anche degno compagno di primi piatti di pasta all’uovo.

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