Orcia Frasi 2008

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@@
Data degustazione: 01/2014


Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: sangiovese 85%, canaiolo 10%, colorino 5%
Titolo alcolometrico: 14 %
Produttore: CAPITONI – Azienda Agraria di Capitoni Marco
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro


Ecco cosa riporta sull’etichetta 2008: “Nei gesti, il sapere… Manualità”. “Il lavoro dei contadini: una manualità tramandata di padre in figlio, gesti dettati dalla saggezza dell’esperienza più che dalla consapevolezza tecnica. Aspiriamo ad essere custodi di questa saggezza secolare. Sono gesti che abbiamo osservato, ripetuto ed integrato con le conoscenze tecniche di cui oggi disponiamo. Ci piacerebbe contribuire a rendere merito alle persone che ci hanno preceduto e che raramente hanno visto riconoscere il valore della loro opera”. Ci tengo a sottolineare che Marco ha scelto una strada ben precisa per ottenere questo vino, in vigna come in cantina, dove la fermentazione avviene naturalmente, senza aggiunta di lieviti o enzimi, proprio per cercare di preservare al massimo le qualità intrinseche della materia che arriva dalla vigna. Il mosto è rimasto a contatto con le bucce per 18 giorni, durante i quali, a intervalli di 6 ore, ha alternato rimontaggi e follature manuali. Permane in botti di rovere di Allier da 33 Hl per due anni. Da questo millesimo sono state ottenute 4574 bottiglie. Anche in questo caso la 2008 si conferma la più interessante e completa, con una trama olfattiva di buona ampiezza, orientata ad un frutto appena più maturo e speziatura delicata. Al gusto esprime un tannino dalla tessitura fitta e di grande finezza, come si addice alle annate migliori, ottima acidità e una spalla salda che non nasconde l’ottima predisposizione all’invecchiamento.

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