Oi nì 2011

Degustatore: Antonio Di Spirito Valutazione: @@@@@
Data degustazione: 12/2014


Tipologia: IGT Bianco
Vitigni: fiano
Titolo alcolometrico: 14,5 %
Produttore: TENUTA SCUOTTO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro


Dopo la pigiatura e la decantazione, viene immesso in botte di rovere alsaziano da 25 hl e tenuto ad una temperatura di 7°C per una fermentazione molto lenta che dura circa un anno. Breve passaggio in acciaio per l’assemblaggio pre-imbottigliamento, per essere messo in commercio almeno sei mesi dopo. Questo particolare protocollo ha indotto la proprietà a non sfruttare il “cappello” DOCG, per non incorrere in equivoci rinvii e penalizzazioni da parte di delle commissioni di valutazione. Il colore è giallo paglierino con intensi riflessi verdognoli; al naso arrivano note di fiori gialli, di tiglio e frutti tropicali. E tanta frutta tropicale ritroviamo in un sorso fresco, lungo, pieno e speziato; la gradevole acidità accompagna le note nocciolate in un finale appagante.

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