Moscato d’Asti Cascina Fonda 2000

Degustatore: laVINIum Valutazione: @@@
Data degustazione: 04/2001


Tipologia: DOCG bianco spumante
Vitigni: moscato bianco
Titolo alcolometrico: 5 %
Produttore: CASCINA FONDA – Azienda Agricola Cascina Fonda di Marco e Massimo Barbero
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 5,00 a 7,50 euro


Esame visivo: Brillante, giallo paglierino con riflessi verdolini, perlage finissimo e persistente, le bollicine non sono numerosissime e ciò è normale per la sua tipologia. Esame olfattivo: Impatto tutto aromatico tipico dell’uva Moscato, che poi lascia spazio a note di acacia e tiglio, ed a note citrine molto gradevoli. Finissima, quasi eccellente la qualità olfattiva, in un contesto di media intensità e buona persistenza. Esame gustativo: Dolce, poco caldo e di media morbidezza, con una notevole acidità che rende la sua dolcezza e morbidezza gradevoli e per niente stucchevoli, è aiutato in ciò anche da una certa sapidità. Nel complesso di medio corpo, la grande acidità ed il basso tenore alcolico sono ben bilanciati da notevole estratto e dagli zuccheri (se venissero tutti svolti il vino raggiungerebbe un titolo alcolometrico del 13,5%, e non è poco). Fine e persistente in bocca con lieve nota ammandorlata finale. Stato evolutivo: Pronto. Giudizio finale: Sempre ben eseguito, sempre tipico, di struttura sorprendente (severo lavoro in vigna). Rapporto qualità/prezzo entusiasmante. Sotto le feste,ed ora siamo sotto Pasqua, ci piace ricordarVi di stappare una bottiglia di Asti, nella versione Spumante o Moscato d’Asti come questa… Abbinamenti: …insieme alla colomba, alla pizza ternana, alle brioche o agli altri dolci tipici a pasta lievitata.

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