Malvasia 2012

Degustatore: Fabio Cimmino Valutazione: @@@@
Data degustazione: 01/2014


Tipologia: IGT Bianco
Vitigni: malvasia istriana
Titolo alcolometrico: 15,7 %
Produttore: NICOLINI GIORGIO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 7,50 a 10 euro


La bottiglia renana protegge il suo colore giallo dorato carico e luminoso. L’impatto olfattivo è segnatamente aromatico, intenso e di notevole persistenza. Dei tre vini che ho assaggiato sicuramente quello che mi è piaciuto di più. Il profilo è dichiaratamente e nettamente floreale con un sottofondo dolce di melone e pesca gialla a fare da contorno. A centro-bocca non nasconde una certa voluminosità e consistenza. Nel finale rivela una discreta lunghezza nuovamente segnata da echi fruttati, frutta secca in questo caso, di albicocca disidratata ed uva sultanina. L’ho abbinato splendidamente ad un risotto con zucchine e gamberetti ma ha le carte in regola per affrontare preparazioni anche ben più complesse e non solo di pesce. Il produttore lo consiglia sul prosciutto crudo locale, sapido e ben stagionato. Incredibile (non si tratta di un refuso nda) la gradazione alcolica che pur sfiorando i 16% di volume posso assicurarvi risulta molto ben integrata e per nulla invadente.

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