L’Autentica 2006

notautenDegustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@@
Data degustazione: 04/2011


Tipologia: IGT bianco dolce
Vitigni: moscato 70%, malvasia 30%
Titolo alcolometrico: 14 %
Produttore: CANTINE DEL NOTAIO
Bottiglia: 500 ml
Prezzo enoteca: da 25 a 50 euro


Stupefacente versione di questo passito da moscato e malvasia, indubbiamente uno dei vini simbolo di questa azienda. Presenta un colore dorato intenso con venature antiche, davvero affascinante, mentre la trama olfattiva non lascia dubbi su intensità e complessità: bellissima la quasi totale assenza di percezioni dolciastre, a tutto vantaggio di un cuore candito di cedro, arancia e mandarino cinese, a cui seguono ginseng, pappa reale, fichi secchi, quelle classiche note di moscato appassito, e ancora pesca sciroppata, cotognata, venature floreali e di spezie orientali, ricordi di botrite. Al palato è perfettamente dosato, ben sostenuto dall’acidità gioca sui toni dolci e sapidi senza alcun cedimento, toni fumé si alternano alla componente agrumata e a riflessi di miele. Il finale è tanto persistente da rendere l’espressione inadatta, passano i minuti e il sapore permane in bocca lasciando la percezione acida a sconfiggere qualsiasi stucchevolezza. Magnifico.

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