Lambrusco Biologico Frizzante

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@@
Data degustazione: 11/2015
Tipologia: IGT Rosso
Vitigni: lambrusco salamino, lambrusco maestri, lambrusco di Sorbara e ancellotta
Titolo alcolometrico: 11 %
Produttore: CASALPRIORE
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 5,00 a 7,50 euro


Se c’è una cosa che non manca a questo Lambrusco è la capacità di produrre eccitazione in chi lo osserva, merito indubbio della bellissima spuma rossa che manifesta una volta versato nel calice e del coloro rubino violaceo brillante che ha pochi eguali nel mondo del vino. Accostato al naso rimanda piacevoli note floreali di viola, ciclamino, rosa e magnolia, per poi lasciare spazio ad un fruttato fresco che ricorda il succo di mirtillo, l’amarena, il lampone e sprazzi di melagrana. Ma è il sorso a intonare il la, puro piacere, meno male che siamo attorno agli 11 gradi alcolici perché un vino così è pericoloso già gustato da solo, figuriamoci a tavola, magari di fronte a un panino con la coppa aromatizzata o ad un piatto di mezze maniche condite con cubetti di mortadella scottata in padella, pinoli, ceci e semi di sesamo. Il vino è ottenuto da uve lambrusco salamino, maestri, sorbara e ancellotta, allevate con metodo biologico, subisce una breve macerazione a contatto con le bucce e svolge la fermentazione in autoclave.

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